截至目前，三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⑶⑶⑹称贰?lái)伊份、鹽津鋪?zhàn)游宕罅闶尘揞^都發(fā)布了三季度業(yè)績(jī)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，五大零食巨頭業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪彛渲校}津鋪?zhàn)拥谌径葍衾麧?rùn)腰斬，來(lái)伊份甚至虧損近1億元。實(shí)際上，線上渠道流量去中心化和線下商超客流量下滑對(duì)幾大零食巨頭都產(chǎn)生了較大影響，產(chǎn)品、渠道、推廣方式等愈發(fā)同質(zhì)化的背景下，如何實(shí)現(xiàn)差異化突破是擺在幾大巨頭面前共同的課題。

北京市海淀區(qū)某沃爾瑪超市的零食展柜

鹽津鋪?zhàn)觾衾麧?rùn)腰斬 來(lái)伊份虧損近億元

整體來(lái)看，五大零食巨頭中，來(lái)伊份和鹽津鋪?zhàn)拥臉I(yè)績(jī)表現(xiàn)相對(duì)較差，出現(xiàn)凈利潤(rùn)大幅下滑的情況;三只松鼠的營(yíng)收出現(xiàn)了小幅下滑;洽洽食品和良品鋪?zhàn)泳S持了業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)拥谌径葼I(yíng)收、凈利潤(rùn)增速分別為11.89%、20.01%;同期，洽洽食品營(yíng)收、凈利潤(rùn)增速分別為10.71%、13.81%;三只松鼠營(yíng)收出現(xiàn)了小幅下滑，同期其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收18.09億元，同比下滑8.59%。來(lái)伊份和鹽津鋪?zhàn)觾衾麧?rùn)則出現(xiàn)了大幅下滑。其中，鹽津鋪?zhàn)拥谌径葘?shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2866.77萬(wàn)元，同比下滑51.03%;來(lái)伊份第三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)-9553萬(wàn)元，同比下滑91.34%。

對(duì)于凈利潤(rùn)大幅下滑的原因，鹽津鋪?zhàn)釉趫?bào)告中解釋，去年上半年新冠肺炎疫情期間，商超渠道銷售需求旺盛，銷售收入基數(shù)較高，銷售費(fèi)用配比較低;今年上半年基于較為樂(lè)觀的預(yù)期，公司在推新品和減老品的同時(shí)，第二季度在商超渠道人員推廣、促銷推廣等相關(guān)市場(chǎng)費(fèi)用投入過(guò)多，但渠道銷售收入及渠道業(yè)績(jī)未達(dá)預(yù)期高增長(zhǎng)。

此外，鹽津鋪?zhàn)舆€談到，今年大豆油、棕櫚油、奶粉、黃豆、鵪鶉蛋等部分原材料價(jià)格上漲幅度較大，導(dǎo)致部分產(chǎn)品生產(chǎn)成本上升。今年公司還陸續(xù)推出鱈魚豆腐、鱈魚腸、鱈蟹柳等系列新品，新品上市初期市場(chǎng)費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用投入較大，經(jīng)歷孵化推廣期后，規(guī)模效應(yīng)已逐漸開(kāi)始體現(xiàn)。

快消行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，來(lái)伊份第三季度虧損近1億元，原因在于其目前處在加速布局調(diào)整期，營(yíng)銷費(fèi)用、體系建設(shè)費(fèi)用均大幅增長(zhǎng)，加上產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)迭代，必然會(huì)導(dǎo)致業(yè)績(jī)出現(xiàn)階段性虧損。而鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品紅利已經(jīng)消失，渠道布局落后，仍以店中店模式為主，而當(dāng)前零食的主力消費(fèi)群體很少去大賣場(chǎng)消費(fèi)，因此鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品、渠道等布局與其主力消費(fèi)群體并不匹配。

實(shí)際上，今年半年報(bào)顯示，鹽津鋪?zhàn)映霈F(xiàn)了凈利潤(rùn)下滑62.59%的慘淡景象，公司低估了社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售渠道對(duì)傳統(tǒng)商超渠道的影響。

深圳中為智研咨詢有限公司研究員陳穆麗對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，鹽津鋪?zhàn)雍蛠?lái)伊份凈利潤(rùn)的大幅下滑表明休閑零食市場(chǎng)逐漸向頭部企業(yè)集中，頭部品牌所帶來(lái)的光環(huán)效應(yīng)越來(lái)越明顯。而其他企業(yè)，如鹽津鋪?zhàn)印?lái)伊份面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，銷售業(yè)績(jī)難以提升。

業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪?零食行業(yè)不“香”了？

值得注意的是，有幾家零食巨頭雖保持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，但增速卻有所放緩，零食行業(yè)幾大巨頭面臨線上渠道流量去中心化和線下商超客流量下滑等諸多問(wèn)題。

例如，今年第一季度、上半年和前三季度，三只松鼠營(yíng)收增速分別為7.58%、0.17%和-2.23%，逐漸下滑，今年還出現(xiàn)了三年來(lái)前三季度營(yíng)收增速首次為負(fù)的情況。同期，良品鋪?zhàn)拥臓I(yíng)收增速分別為34.83%、22.45%和18.78%，同樣呈下滑態(tài)勢(shì)。

中國(guó)商報(bào)記者對(duì)比洽洽食品2018年以來(lái)每年前三季度的業(yè)績(jī)發(fā)現(xiàn)，其營(yíng)收增速分別為15.92%、10.64%、13.41%、6.34%，凈利潤(rùn)增速分別為28.11%、32.27%、32.3%、12.17%，整體呈下滑態(tài)勢(shì)，今年前三季度凈利潤(rùn)增速下滑尤為明顯。

三只松鼠在財(cái)報(bào)中解釋，報(bào)告期內(nèi)、公司延續(xù)去年基于“互聯(lián)網(wǎng)去中心化”環(huán)境變化，作出圍繞規(guī)模與利潤(rùn)的調(diào)整。主品牌三只松鼠以利潤(rùn)產(chǎn)出作為戰(zhàn)略調(diào)整期導(dǎo)向，持續(xù)縮減SKU以及聚焦堅(jiān)果品類的戰(zhàn)略使得公司短期內(nèi)營(yíng)收承壓。

實(shí)際上，線上渠道流量去中心化的問(wèn)題早已顯現(xiàn)，也給零食巨頭帶來(lái)了不小的沖擊。三只松鼠半年報(bào)顯示，其產(chǎn)品線上渠道營(yíng)收占比70%，推廣費(fèi)及平臺(tái)服務(wù)費(fèi)高達(dá)7.21億元，同比增加3.23億元;但其來(lái)自第三方電商的營(yíng)收為36.21億元，同比下降18.5%。良品鋪?zhàn)右餐瑯有枰獮楂@取線上流量付出高昂的營(yíng)銷費(fèi)用，今年上半年該項(xiàng)支出為9.7億元，同比增長(zhǎng)30.8%。

在資本市場(chǎng)，兩大巨頭還同時(shí)遭到大股東的套現(xiàn)離場(chǎng)。9月30日，良品鋪?zhàn)影l(fā)布公告稱，在今年10月29日至明年4月7日期間，股東珠海高瓴、香港高瓴、寧波高瓴將計(jì)劃減持公司股份合計(jì)不超2406萬(wàn)股，即不超過(guò)公司總股本的6%，這代表良品鋪?zhàn)拥臏p持或要持續(xù)到明年。

同日，三只松鼠也發(fā)布公告稱，持股5%以上的股東NICE GROWTH LIMITED及其一致行動(dòng)人GAO ZHENG CAPITA LLIMITED計(jì)劃通過(guò)集中競(jìng)價(jià)、大宗交易等方式減持不超過(guò)2406萬(wàn)股公司股份，即不超過(guò)公司總股本的6%。

一位不愿具名的消費(fèi)品行業(yè)分析人士對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，良品鋪?zhàn)幽壳皹I(yè)績(jī)表現(xiàn)在行業(yè)相對(duì)較好，但其長(zhǎng)期發(fā)展中也有個(gè)很大的問(wèn)題，就是定位不夠清晰。其此前打出的高端化品牌定位很難實(shí)現(xiàn)，因?yàn)榱闶钞a(chǎn)品本身以及其閑暇消費(fèi)的場(chǎng)景都和高端化不夠匹配。

朱丹蓬認(rèn)為，零食巨頭普遍面臨的問(wèn)題就是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，包括產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化、推廣同質(zhì)化和模式同質(zhì)化。天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，零食行業(yè)壁壘很低，幾乎沒(méi)有消費(fèi)者黏性可言。

中銀證券食品飲料行業(yè)分析師董廣達(dá)對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，當(dāng)前幾大零食巨頭面臨幾大相同的問(wèn)題，一是線上渠道流量去中心化，銷量被很多中小品牌搶走了，龍頭品牌受到?jīng)_擊;二是線下商超渠道客流量下滑，尤其受社區(qū)團(tuán)購(gòu)沖擊很大，導(dǎo)致銷量下滑;三是零食巨頭線下門店的經(jīng)營(yíng)模式資本較重，面臨較高的成本，侵蝕了企業(yè)的利潤(rùn)率;四是目前國(guó)內(nèi)幾大零食巨頭的品牌力還有待提升，不像國(guó)外有雀巢、億滋等大品牌能觸達(dá)多個(gè)領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)每個(gè)零食細(xì)分賽道都有各自的龍頭品牌，目前國(guó)內(nèi)暫時(shí)缺乏統(tǒng)領(lǐng)消費(fèi)者心智的休閑食品品牌。(記者 周子荑 文/圖)

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