隨著春節(jié)臨近，年味越來(lái)越濃，全國(guó)年貨市場(chǎng)開(kāi)始火爆起來(lái)。今年，中式糕點(diǎn)概念的點(diǎn)心局正在成批出現(xiàn)，復(fù)古、國(guó)潮、精致等關(guān)于潮流的相關(guān)元素，成為年輕人的年貨社交的C位。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有近16.9萬(wàn)家烘焙相關(guān)企業(yè)，近9成為個(gè)體工商戶(hù)。注冊(cè)資本在100萬(wàn)之內(nèi)的烘焙相關(guān)企業(yè)近16萬(wàn)家，占比接近94%。

從地區(qū)分布來(lái)看，廣東省以3.7萬(wàn)余家排名第一，占比22%，山東、江蘇緊隨其后，分別以超過(guò)1.9萬(wàn)家和接近1.4萬(wàn)家的企業(yè)數(shù)量排名第二、第三。

近十年來(lái)，烘焙賽道一直保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2016年，烘焙相關(guān)企業(yè)數(shù)量突破萬(wàn)家，此后以25%左右的年增速一路上漲。2020年，烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量達(dá)3.4萬(wàn)家，這一數(shù)字幾乎是十年前的四倍。

此外，標(biāo)準(zhǔn)化程度高、規(guī)模連鎖化潛力巨大等發(fā)展趨勢(shì)均使得新中式烘焙成為今年上半年餐飲食品投資的大熱賽道，據(jù)天眼查，2021年該領(lǐng)域的融資事件達(dá)10余起，總?cè)谫Y額高達(dá)20多億人民幣。

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