中國月餅出口看廣東，廣東月餅出口看中山。時下，中山廣式月餅是不少海外華人華僑難以忘懷的家鄉(xiāng)記憶，甚至不少老外也把月餅當成中國“巧克力”，月餅成了代表中華傳統(tǒng)文化特有的載體。在中秋佳節(jié)來臨之際，羊城晚報記者走進中山月餅生產廠家，解碼“中山造”月餅飄香全球的密碼。

中山造月餅出口量

今年翻倍

據海關統(tǒng)計，今年1-8月，經拱北海關所屬中山海關監(jiān)管出口月餅共877.9噸，貨值7268.9萬元，比去年同期增長100.9%和107.8%，出口量連續(xù)16年居全國首位。如今，“中山造”月餅銷售已遍及世界30多個國家和地區(qū)，今年還新增了巴布亞新幾內亞、文萊和毛里求斯三個新市場。

中山市日威食品有限公司今年出口訂單較去年增長約10%。在7、8月份月餅生產最高峰時，該車間將9條生產線全部開啟，月餅日產量達到100萬個。中山市日威食品有限公司研發(fā)部梁志深介紹，今年該公司月餅主要出口澳大利亞和荷蘭，產品還是以傳統(tǒng)口味為主，主要是蛋黃蓮蓉月餅，還有小部分新品種。

16日中午，盡管到了吃飯時間，但中山市怡豐食品廠負責銷售業(yè)務的黃智行電話不斷。他一邊忙著聯(lián)系安排發(fā)貨，一邊對羊城晚報記者說，這段時間好忙。怡豐食品廠是中山市月餅出口量最大的廠家，出口量占了中山一半以上份額。“今年我們的月餅出口到全球20多個國家和地區(qū)，出口量增長20%左右。”怡豐食品廠總經理黃岳軒介紹，今年出口的月餅中蓮蓉餡占了70%，五仁餡超過10%。“如果不是今年貨柜緊張，增長量更大。”

沿用十幾年老包裝

客戶稱改不得

“今年月餅出口勢頭強勁，說明廣大海外華人華僑對家鄉(xiāng)的情懷越來越濃”，拱北海關所屬中山海關駐石岐辦事處查驗二科四級高級主辦馮云認為，月餅作為最具中國特色的傳統(tǒng)食品之一，已經成為中華傳統(tǒng)文化的鮮活符號，也為很多外國友人所喜愛。

黃岳軒對此也深表贊同。據介紹，海外客戶不僅偏愛傳統(tǒng)口味，還堅持一定要老包裝。有些月餅包裝沿用十幾年，但客戶認為改不得，因為海外顧客這么多年，都認準這個包裝就代表中山月餅的傳統(tǒng)味道。

讓海外消費者吃上

放心月餅

新中國成立前，中山老字號食品品牌咀香園的月餅就已漂洋過海行銷海外。時至今日，中山月餅出口廠家已達13家。“中山月餅之所以深受海外市場歡迎，最重要是以品質好取勝”，馮云介紹，中山月餅行業(yè)嚴把質量關，出口至今保持“零投訴零通報”的口碑。

入行38年的黃岳軒，對品質的要求很有心得。2016年，怡豐食品首次將廣東月餅出口到了日本。日本對進口月餅要求非常嚴苛，甚至超過了歐美。“日本對添加劑的要求是‘零添加’”，黃岳軒說，在這個要求下要做到口感好，這是對企業(yè)核心技術的檢驗。于是怡豐食品用兩個月時間攻克了這個技術難題。“我們有產品在日本很受歡迎，出口量每年都有增長，今年增長率達到50%。”

月餅含多種動植物成分，檢疫要求嚴格，致病菌、添加劑、黃曲霉毒素、蘇丹紅等30多個安全指標必須全部合格，含蛋月餅輸歐美還需獲得進口國的準入。為了讓海外消費者吃上放心月餅，拱北海關所屬中山海關加強從原輔料、加工過程、產品檢驗到倉儲運輸的“全鏈條”風險管控，確保出口月餅質量安全。