9月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京舉行。在會上，發布了《2021中國餐飲營銷力白皮書》(以下簡稱“《白皮書》”)。根據《白皮書》數據顯示，在營銷目標的偏好上，雖然“實現銷量增加”仍然是受訪餐企的首選目標，但是可以看到，“樹立和維護品牌形象”以81.5%的偏好比例排名第二，這也說明受訪餐企對營銷目的和效果的認知有了進步，不太過糾結于直接導流變現的效果，開始看重品牌形象和美譽的建立。

根據《白皮書》顯示，受訪餐企對營銷媒體渠道偏好也在變化。外賣平臺依然是受訪餐企的首選營銷渠道，并且比例遙遙領先。值得一提的是，短視頻平臺的偏好比例已經超過區域自媒體，成為受訪餐企排名第二的營銷推廣渠道。此外，戶外媒體的偏好比例也很亮眼，很多餐飲品牌選擇樓宇媒體、地鐵廣告、戶外招牌等渠道作為品牌曝光的主要渠道。

與此同時，餐企進行營銷推廣時依然面臨諸多痛點和挑戰。根據《白皮書》顯示，一方面，傳播效果的量化評估和驗證是當前餐飲企業進行營銷推廣時面臨的挑戰。另一方面，缺乏專業團隊提供專業服務和支持。此外，營銷投入預算不足排在了非常靠后的位置。與以往相比，餐企面臨的共同挑戰是如何花好有限的預算，提升投入產出比，并能對營銷效果有比較準確的測量。